La producción granadina de alcachofa dará 7,5 millones de kilos en verano

La asociación Alcachofa de España prevé que la producción de alcachofa de verano, que se concentra en torno al municipio granadino de Zafarraya, supere los 7,5 millones de kilos este año, lo que supone un 3 % más que en 2017.

Fuentes de la asociación para la promoción del consumo de alcachofa confirmaron que este año «la campaña estival se ha adelantado» respecto a campañas anteriores y «sigue un rumbo estable». Zafarraya toma el relevo de Murcia, Levante y Navarra -Tudela finalizó su recolección a principios de junio- y su producción se destina al mercado del fresco en un 95%.

Zafarraya cuenta con un suelo limoso-compacto y rico en minerales para el cultivo de alcachofa híbrida y con un clima que permite que haya producto cuando en otras zonas hace demasiado calor. Sus condiciones geográficas obligan a cultivar una sola vez cada temporada (un colmo), cuando en el resto de zonas como Murcia, Levante o Navarra puede producirse más cantidad en dos colmos.

La denominada ‘alcachofa de verano’ tiene gran demanda, sobre todo, en Cataluña, Levante mediterráneo y Madrid y para los restaurantes ubicados en estas zonas supone un alivio y un soporte para lograr cubrir el desabastecimiento que se produce cuando acaba la temporada de cultivo en abril o mayo, han aclarado.