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Domca: calidad en aditivos naturales

Una empresa en Alhendín fabrica sustancias alimentarias para mejorar el sabor y retrasar el periodo de maduración de frutas, verduras, carnes y pescados.

26/05/2010

Domca: calidad en aditivos naturales

Domca recibió el viernes la Bandera de Andalucía con la que la Junta reconoce la labor de empresas y colectivos sociales. Su propietario, Francisco Maroto, se encuentra feliz por el “reconocimiento” a 32 años de trabajo en el desarrollo y fabricación de una amplia gana de compuestos e ingredientes para la industria alimentaria. La empresa, instalada en Alhendín, resulta puntera en la creación de aditivos a partir de ingredientes naturales. Por ejemplo, ha patentado una sustancia que recubre la manzana, “como una segunda piel que la protege y evita sabores indeseables”, explica Maroto.



También, ha logrado aromas de ovejas o cabras que sirven a las compañías lácteas para reforzar sus quesos o saborizar determinados preparados, así como estabilizantes y conservantes para salsas. Los últimos descubrimientos, cuenta Maroto, han sido una sustancia que impide los gases de rumiantes como las vacas, que contienen metano y contribuyen al efecto invernadero, y un compuesto que ataca a un hongo que afecta a los olivos.



Para lograr estos avances hace falta un gran trabajo de investigación al que Domca destina “entre el 4% y el 6%” de sus ganancias. De sus 40 trabajadores en planta, 12 son científicos. Maroto creó la empresa junto a su mujer en 1977, en Barcelona. Dos años después decidieron instalarse en Granada para “ganar en calidad de vida”; “es una ciudad amable que invita a pasear y donde hay tiempo para las relaciones sociales”.



El empresario no lamentó nunca su mudanza pese a las desventajas que ello podría suponer, “pocos clientes y dificultades para conseguir materia prima”. Y no se ha equivocado. Domca exporta en la actualidad a 33 países y hace diez años instaló una sucursal en la ciudad argentina de Gualeguaychu, desde donde se proyecta a toda Latinoamérica.



Una de las bazas de Domca, según Maroto, es la posibilidad de vender a firmas de todo el mundo porque las características de los alimentos no varían demasiado de una zona a otra. Pese a que a sus clientes les resulta un poco más caras las sustancias que produce, las suelen preferir por su calidad y por su filosofía de trabajar con ingredientes naturales.



Fuente: La Opinión de Granada (05/05/2009)

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